La Dieta: lo que usted debe saber sobre las grasas. Es fundamental para la vida.

Dietas bajas en grasas y altas en carbohidratos no funcionan; solo logran que usted engorde y que su salud disminuya.

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La mejor recomendación para una dieta es comer la cantidad necesaria en grasas, proteínas y carbohidratos. Aquí describimos algunas pautas sobra las cuales regirse en cuanto a las grasas:

Debe comer grasas para estar sano. Las grasas que son sanas se encuentran en la naturaleza y en su forma mas plena en:

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•Nueces y semillas

•Paltas (aguacates)

•Aceitunas

•Algas marinas

•Ensaladas de hojas oscuras

•Maíz

•Granos, trigos, arroz, cebada

•Legumbres

•Productos animales

•Productos de leche

•Coco

-Una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos solo lograrán que usted suba de peso.

-Evite todo tipo de substituto de grasa: Coma mantequilla y no alguna mezcla gelatinosa amarilla que se compone de químicos. ¡Comer de la naturaleza es sano! Trate de evitar cualquier tipo de producto lácteo sintético, mejor gaste unas monedas más para comprar comidas orgánicas.

-Evite los aceites dañinos: Esto se refiere a casi todos los productos que encuentra en el supermercado. Puede hacer la prueba del olor, tiene un olor, ¿ese olor es distintivo? Si NO lo es, es malo!
Los aceites que se venden generalmente en los supermercados han estado rancios y han sido cocidos a una temperatura de más de 200 grados Celsius hasta que pierden su olor y su sabor.

-En general evite aceites que vienen empaquetados en contenedores claros, ya que la luz quiebra los aceites. Esto queda sin importancia si el aceite ha sido calentado como explicamos anteriormente.

grasas

-Evite comidas que se cocinan a base de alta temperatura dentro de aceites que se pueden calificar como misteriosos, ya que no tenemos manera de saber que contienen y que se ha freído dentro de ellos.

-Coma una cantidad balanceada de todas las grasas: grasas saturadas, mono-insaturadas y poli-insaturadas. La mayoría de la gente come demasiada grasa de Omega 6 y no suficiente grasa contenida en Omega 3, o sea, en una ración de 20 a 1 en vez de 2 a 1. Concéntrese en llegar a ese radio, especialmente si sufre de inflamaciones. Usted puede aumentar la cantidad de Omega 3 en el cuerpo comiendo:

•Peces salvajes de agua fría (Salmon, caball, arenque)

•Semillas de lino

•También puede preguntar a su medico o a su especialista en nutrición como balancear estos números con ayuda de aceites de atún o de pulpo.

-Las grasas saturadas NO son dañinas. La mejor grasa saturada se recibe a través de un proceso de prensado en frío, sin procesar y sin filtrar, y la mejor de estas es el aceite de coco.

-Limite las grasas dañadas, hechas en fabrica con aceites vegetales: aceites de maíz, soja, cártamo y canola

-El aceite de oliva es grandioso pero no se debería usar para freír comidas.

-Cuídese de las grasas trans en comidas procesadas: No se fije solamente en lo que dice la etiqueta, también mire la lista de ingredientes. Si encuentra palabras como “parcialmente hidrogenado” vuelva a dejarlo en el estante. No importa si la etiqueta dice otra cosa, si los ingredientes están parcialmente hidrogenados, entonces contienen grasas trans. Las fuentes más comunes de este tipo de grasas son:

•Comidas rápidas

• Doughnouts (Donas, Rosquillas)

•Comidas procesadas con aceites parcialmente hidrogenados

-Jamás cocine con aceite de semillas de lino. Este aceite es tan poco estable que perderá todos su beneficios nutritivos al ser calentado.

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